Translate

Translate

2012. november 17., szombat

Kacsás

A héten elég sűrű volt a programunk. Tegnap 11-kor tudtam meg, hogy délre vár minket a védőnéni, az elmaradt másfél éves látogatásra. Összekaptuk magunkat és elsétáltunk a falu másik sarkába. Nagyon kellemes élmény volt a kedves és aranyos védőnénivel találkozni, Peti is a legjobb formáját mutatta. Persze utána elmaradhatatlan volt egy kis rohangászás a természetben. :)


Click to play this Smilebox slideshow
Create your own slideshow - Powered by Smilebox
This digital slideshow customized with Smilebox

2012. október 22., hétfő

A botanikus kertben

Gyakran járunk a botanikus kertbe, mert minden évszakban nagyon szép. Ezek a képek nemrégen készültek.
Click to play this Smilebox scrapbook
Create your own scrapbook - Powered by Smilebox
Digital scrapbook created with Smilebox

2012. október 5., péntek

Minden napra egy leves

Vagyis hétköznapra. Ahogy a hidegebb idő beköszöntött, jól esik főzni is, enni is.
Mielőtt Írországba költöztünk volna, már kedveltem a krémleveseket, de igazán rajongóvá csak itt váltam.
Hihetetlen variációban lehet elkészíteni, és gyakorlatilag fél óra alatt finom, gőzölgő étel kerülhet az asztalra.
Alapanyagnak választhatunk az éppen aktuális friss zöldségekekből vagy épp fagyasztottat is használhatunk.
Készíthetjük olivaolajjal, napraforgóolajjal, kókuszolajjal vagy más különlegesebb olajjal a különféle ízhatások kedvéért.
Tehetünk bele vöröshagymát, póréhagymát vagy megbolondíthatjuk egy kis lilahagymával, fokhagymával.
A turmixolás után keverhetünk bele tejszínt, joghurtot, tejfölt ízlésünknek megfelelően és ízesíthetjük mustárral.

A héten ezek a levesek rotyogtak a fazékban, előkészítésükhöz és elkészítésükhöz max. 30 perc elég. :)))
Hétfő: vegyes zöldségleves a fagyasztóból
Kedd: gombás-brokkolis-sárgarépás
Szerda: brokkoli-sérgarépa-krumpli
Csütörtök: sárgarépa-turnip
Péntek: savanyúkáposzta leves.

Ez utóbbi kivételével mindegyik krémleves volt, az elkészítésük hasonló: megtisztítjuk a hagymát, nagyobb darabokra vágjuk kevés olajat hevítünk és rádobjuk. Megmossuk, megtiszítjuk, daraboljuk a zöldségeket és a hagymára tesszük, összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, biovegetával meghintjük, vízzel vagy zöldséglével felöntjük. Nem kell sok, én úgy szoktam, hogy épp elepje. Lefedjük és puhára főzzük.
Mikor kész van (nekem villanytűzhelyem van, így lekapcsolom kb. 20 perc után és hagyom hagy puhuljanak még a lábosban lévők) botmixerrel turmixolom, ízesítem mustárral, ha szükséges még sózom, esetleg más por alakú fűszert is dobok bele vagy morzsolok még egy kis bazsalikomot, oreganot bele.
Hozzáöntöm a tejszínt (natúr joghurtot, tejfölt, kefírt) kavarok rajta még kettőt és visszateszem a tűzhelyre, megforralom és tálalom. Ha esetleg túl sűrű lenne, akkor kis vízzel lehet még higítani, de mi nagyon szeretjük a "megáll a kanál benne" levest.
Nagyon finom ha megszórjuk a tetejét sajttal vagy valamilyen maggal: napraforgó, tökmag, durvára vágott dióbél...

Ha van kedvünk, míg elkészül a leves, süthetünk hozzá egy magos, joghurtos szódabikarbónás kenyeret. :))

Jó étvágyat!

2012. szeptember 27., csütörtök

Itt van az ősz, itt van újra...

Az elmúlt hétvégén egy magánkertben jártunk Glenavonban. Nagyon szépen rendezett, a hölgy pedig nagyon kedves volt. Mivel csak augusztus végéig van nyitva, de ha már arra jártunk benegedett minket. (Közben jöttek még látogatói, így természetesen ők is megnézhették.)
Egy kicsit beszélgettünk vele, s mint kiderült, magyar a kertésze - Csaba. A kert minden centije az ő munkáját dicséri. :)))

Click to play this Smilebox slideshow
Create your own slideshow - Powered by Smilebox
Another picture slideshow by Smilebox

2012. június 20., szerda

Mosok, főzök, babakönyvet varrok... :)

Nem tudom, ti hogy álltok az időtökkel?! Egy biztos, én sosem unatkozom, annak ellenére, hogy itthon vagyok és leginkább a háztartással kell törődnöm. No, meg persze a gyerekekkel.
Jó, végülis a magyar sulira is sok időt fordítok, de végülis azt a hobbijaim közé sorolom. :))))

Már készítettem egy könyvet Petinek: http://www.happyislet.blogspot.ie/2011/08/textilkonyv.html
amit azóta is előveszünk, nézegetünk, de ez a mostani már egy kicsit nagyobbacskáknak való. Gondoltam, jó lesz utazáskor vagy esős napokon.
A neten nagyon sokféle formájú és tematikájú könyvecskét találni, bár ezek főleg idősebbeknek, 2-3 éveseknek valók.
Megszületett a mienk. Íme:

Mivel Peti nagyon szereti a kutyusokat, ez lett a kezdőlapja:


Szeretünk "kukucskálóst" játszani, ezért a fülét csak felül varrtam oda, így mozgatható.


Van egy kicsi számolós:
Egy – megérett a meggy,
Kettõ – csipkebokor vesszõ,
Három – te vagy az én párom,
Négy – te kis leány hová mégy,
Öt – érik a tök,
Hat – hasad a pad,
Hét – zsemlét süt a pék,
Nyolc – üres a polc,
Kilenc – kis Ferenc,
Tíz – tiszta víz,
Ha nem tiszta, vidd vissza,
Majd a cica megissza.



Ha én cica volnék,
Száz egeret fognék;
De én cica nem vagyok,
Egeret se foghatok.

Megy a hajó a Dunán,
Lemaradt a kapitány.
Kiabál, trombitál,
De a hajó meg nem áll.


Lovagoltatóst játszunk és útközben állatokkal találkozunk. Utánozzuk az állathangokat:

Có fel, có fel a lóra,
Induljunk már Makóra,
Szénát, zabot a lónak,
Abrakot a csikónak!





Az istállónál is megállunk, az ujjbábokkal külön is éneklünk, mondókázunk.

1.
Egy kis malac, röf- röf- röf,
Trombitálgat, töf- töf- töf,
Trombitája víg ormánya ,
földet túrja, döf- döf- döf.
Jön az öreg, meglátja,
Örvendezve kiáltja:
Rajta fiam, röf- röf- röf- röf
Apád is így csinálja!
Most már együtt zenélnek,
Kukoricán megélnek,
Töf-töf-töf-töf, röf-röf-röf-röf,
Ezek ám a legények!

2.
Dönci bácsi, me-e-e,
Van-e neki tehene?
Van bizony, fekete,
Mégis fehér a teje.

3.
Csibe mondja: csip, csip, csip!
Jön a kánya, nyakon csíp!
Tyúk mondja: kotkodács!
Ha koplaltatsz, nincs tojás!




Alma, alma, piros alma odafönn a fán.
Ha elérném, nem kímélném, leszakítanám.
De elérnem nincs reményem, várom, hogy a szél
azt az almát, piros almát lefújja elém.
De elérnem nincs reményem, várom, hogy a szél
azt az almát, piros almát lefújja elém.




És az utolsó oldalon:

Egyszer egy hétpettyes katicabogárka,
Elindult megnézni mi van a világban,
Hívta a gyöngyvirág, hívta a vadrózsa,
Ide is meg oda is, bekukkant egy szóra.
Nagybajuszú cincérek sétálgatni mentek,
A tóparti szúnyogok kalapot emeltek,
Estére elszunnyadt katicabogárka,
Az éjjeli pillangó haza talicskázta.



No, hát ilyen lett.
Ééés az ifjú tulajdonos új szerzeményével:



Nektek, hogy tetszik?


2012. június 18., hétfő

Kreatívkodtunk

Pénteken ApaM sokáig dolgozott, amit bár bejelentett előre, nekem kiment a fejemből. S mivel az esőáztatta, hideg kertbe senkinek nem volt kedve kimenni - MiniM nem számított, mert 3x cseréltem már aznap ruhát rajta a sarazás miatt, átgondolván a lehetőségeket, művészkedni kezdtünk.

Az interneten találtam a borotvahabos festést, és jó mókának tűnt.



Hozzákészülődtünk.



Borotvahab és ujjfesték. Ez utóbbi lehet ételfesték, állítólag a por jobb, de én hirtelen ezt találtam.


Aztán már csak várni kellett, hogy MiniM megbátorodjon és hozzányúljon. Ami azért nem történt meg olyan gyorsan, hiába mutattam meg, kellett vagy 5-8 perc mire rábeszéltem. :)))






Ez pedig az egyik papír felhasználása. A LOVE feliratot egy MiniM által kreált papírra nyomtattam. Színeiben pont passzolt. :))
ApaM pedig meghatottan vette át a szívből készült ajándékokat. :))
A képecske itt díszíti most a dolgozószobát. :)))



Kecsketejes, finom kifli

Tegnap "Apák napja" alkalmából egyszerű, ám de finom reggeli készült, finom, friss, meleg péksütivel.
Mivel szombat este elfogyott a bolti bagett, ApaM pedig igen jó barátja a pékáruknak, ráadásul hétköznap müzlit ropogtat reggelenként, valami igazán finomat szerettem volna készíteni.
Legyen puha, omlós. Ezért esett a választásom a krumpli-sajt-tej hármasra. Hmmm, ismétlést kért mindenki! :)))

Hozzávalók:

2,5 deci kecsketej (tehéntej is jó)
35-40 dkg liszt (a liszt minőségétől függően)
1 teáskanál só
2 közepes krumpli
2,5 dkg vaj
5 dkg reszelt sajt
csipet cukor
1 csomag élesztő
1 tojássárgája
1 tojásfehérje

1. A krumplit megpucolom, kis darabokra vágom és sós vízben puhára főzöm. Ha kész, a vizet leöntöm róla, összetöröm, hozzákeverem a vajat és pici tejet (sűrű krumplipürét készítek) és hagyom kihűlni.
2. Kis tálkába langyos tejet öntök kb. 1 decit, beleszórom a cukrot és az élesztőt, összekeverem, letakarom és félreteszem.
3. Egy nagyobb tálba teszem a lisztet, sót, elkeverem, majd beleteszem a kihűlt krumplipürét, 1 tojássárgáját, reszelt sajtot és hozzáöntöm a maradék tejet. Rugalmas tésztát gyúrok belőle.
4. Kiolajozott tálba teszem és letakarom. Kb. 40 percig kelesztem. Szerintem kevesebb is elég, csak én addig Apák napi ajándékot kreáltam. :)
5. Ha szépen megkelt - duplájára, átgyúrom és kinyújtom. Ha kiflit szeretnénk, akkor köralakúra nyújtjuk és cikkekre vágjuk, majd felsodorjuk őket; ha pogácsát, akkor egy pohár vagy szaggató segítségével kiszaggatjuk.
6. Tetejüket lekenjük a fehérjével, megszórhatjuk őket sajttal és sütőpapíros tepsire rakva, letakarva még pihentetjük őket 10-15 percig.
7. 200 fokos sütőben 30 perc alatt szép pirosra sütjük őket. :)))

Jó étvágyat!

Megjegyzés: A kifliket megtölthetjük egy kis reszelt sajttal. :)))
Vajjal, sajttal, nagyon finom volt, de sonkával, lekvárral is nagyon finom.







2012. május 22., kedd

Kölestejből kakaó

Évekkel ezelőtt, azt hiszem 7 évvel ezelőtt, Olaszországban voltunk síelni, és volt egy kis melegedő, ahol nagyon finom forró csokit lehetett kapni. Krémes volt, de sűrű, majdnem megállt benne a kanál, de mégsem. Azóta sok-sok forró csokit próbáltam itthon és különféle kávézókban, és van is 1-2 kedvenc, de azt sohasem sikerült reprodukálni. IDÁIG! :)))
A múlt heti máktej után, már nagyon szerettem volna inni egy jó kis kakaót, s gondoltam itt az ideje a következő kísérletnek. Most a kölesre esett a választásom.
Egyszerű és finom!

Hozzávalók:
1 csésze köles megmosva
4 csésze víz
pici só
1 evőkanál xilit

A kölest miután megmostam, 4 rész vízzel feltettem főni. Csipet sót és egy kevés xilitolt adtam hozzá.
Miután felforrt kb. 20 perc alatt puhára főtt.
Ekkor átöntöttem a turmixba és felöntöttem még forralt vízzel. Egy kis xilitolt még tettem bele.
Összeturmixoltam. Ekkor olyan állagú lett mint a tejszín. Ízlés szerint még önthetünk hozzá vizet a kíván sűrűség eléréséig. Szűrni nem muszáj
Jó minőségű kakaóval vagy karobporral finom kakaó készíthető belőle. Én Java republikosat használok.
Megyek is, iszok még egy pohárral! :)))


A kép forrása: internet

2012. május 15., kedd

Máktej

Tegnap bukkantam rá erre a receptre, és mivel nagyon szeretem a mákot, gondoltam kipróbálom.
http://www.fittnok.hu/maktej

Előljáróban el kell mondjam, nagyon szeretem a tejet. Igazit még nem ittam, csak boltit, de az jöhet(tett) minden mennyiségben és minőségben. Azonban az egészségem megálljt parancsolt, és mikor már sem a nyugati, sem a keleti tudományok orvosai széttárt karokkal álltak előttem, akkor rájöttem, magamnak kell rendbetennem magam. HA pozitív változást akarok.

Miután el kezdtem olvasni a Cukor blues című könyvet, kisöpörtünk minden kristálycukrot itthonról és próbálok minél kevesebb cukros dolgot megvenni a boltban. Ez egyébként egyáltalán nem könnyű, még natúr joghurtot is találtunk, ami cukrozva volt. A kenyérről már nem is beszélve. És nem arra a csipet cukorra gondolok, amire szükség lenne, hogy jobban dolgozzon az élesztő (egyébként nem szükséges, kipróbáltam itthon, ha jó a recept, anélkül is működik:))
Szóval miután a cukrot kihúztuk a bevásárlólistáról, jött a tej. És láss csodát! A javulás-gyógyulás útjára léptem. Hurrá-hurrá!
Viszont néha 1-1 pohár tejet vagy tejeskávét nagyon szívesen meginnék.
Többfélét próbáltam itthon készíteni: kókusztej, zabtej, amik jól sikerültek, de kell még finomítani rajta.
No, röviden ennyi a sztori, miért is próbálkozom én a magtejekkel.

A recept:

Hozzávalók:
3-4 evőkanál mák,
kb. 2,5 dl víz (az arányokat variálhatod aszerint, hogy krémesebb, vagy vizesebb magtejet szeretnél készíteni)
csipet tengeri vagy himalája sót
kevés nyírfacukor vagy agave szirup esetleg méz

Elkészítés:
A mákot előző este beáztattam, a könnyebb emészthetőség érdekében.
A beáztatott mákot a vízzel együtt turmixgépbe tettem, és jó alaposan (néhány percig) összeturmixoltam, míg krémes nem lesz. Szerintem botmixerrel is működik.
Ezután egy szűrőzsákba téve kinyomkodtam (ez lehet egy sűrű szövésű függöny, vagy egy tiszta harisnya anyag is) a levét, és már fogyasztható is.
Nagyon finom, krémes, kellemes ízű ital.
Megkóstoltam úgy is, hogy beleöntöttem egy adag koffeinmentes kávét, de az annyira nem jött be. Talán egy féladaggal jobb lett volna. Legközelebb megpróbálom.

Jó kotyvasztást kívánok!


 

A mák kifejezetten gazdag ásványi anyagokban, amelyeket szervezetünk könnyen felhasználhat. Megtalálható benne a foszfor, a magnézium, a kálium, a kalcium és a vas is, ráadásul mindegyik aránylag magas értékkel.
Emellett tartalmaz hasznos zsírsavakat és aminosavat, valamint B1, B2, B6 és E-vitamint is.

Ha körmeink gyengék, túl hajlékonyak, és töredezésre hajlamosak, akkor ennek megszüntetésére tegyünk egy próbát a mákkal.
Az erős, egészséges körmök érdekében feltétlenül gondoskodnunk kell a megfelelő E-vitaminról a szervezetünk számára. A mák ezt kisebb, de megfelelő mennyiségben tartalmazza.

A mákot székletfogóként és szélhajtóként is alkalmazzák. Hatását az egész emésztőrendszeren belül kifejti, óvja a gyomor nyálkahártyáját, és csökkenti a hasi görcsöket.
A bél falaira lerakódott szennyeződéseket feloldja és segít azok eltávolításában. Vastagbélhurut esetén a fogyasztása nem ajánlott.

A máknak vérnyomáscsökkentő hatása is van, ezért magas vérnyomásban szenvedők gyakran fogyasztják.

Emellett megfelelő zsírsav összetételének köszönhetően megakadályozhatja a trombózis és az embólia kialakulását is. Magas koleszterinszint esetén kimondottan javasolt a fogyasztása, ugyanis képes normalizálni azt.

A mák fogyasztása sokat segíthet, ha idegi kimerültségben szenvedünk, túl stresszes időszakon megyünk keresztül, illetve sokat érezzük magunkat feszültnek.
Macskagyökérrel elegyítve hatásos idegerősítő szert kapunk, míg ha a mákot szerecsendióval keverjük, azzal akár a pánikbetegség is visszaszorítható lehet.

A mákból készült szerek kifejezetten ajánlottak, ha szeretnénk lassítani az öregedés folyamatát.

Egyszerre védi csontjainkat az elhasználódástól, óvja a belső szerveinket a felesleges salakanyagoktól és ápolja idegrendszerünket is, hogy megfelelő állapotban maradjon a minket ért stresszhelyzetek ellenére is.

2012. május 10., csütörtök

Kefíres scone - Buttermilk scone

A recept egyszerű, akár egészen kicsi gyerekkel is elkészíthető. A hozzávalók kimérésében, az összegyúrásban is segíthetnek a gyerkőcök.

Készítsünk elő:
200 g liszt (nálunk tönkölyliszt)
1 csapott teáskanál só (nálunk himalája só)
1 csapott teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
4 evőkanál vaj vagy margarin
175 ml ivókefír

És akkor:

1. Kapcsoljuk be a sütőt 220 C°-ra. Készítsünk elő egy sütőlapot.
2. A száraz hozzávalókat tegyük egy nagyobb tálba és daraboljuk bele a vajat vagy margarint. Az ujjunkkal morzsoljuk szét a vajat a liszttel, amíg teljesen morzsás lesz (mint a zsemlemorzsa).
3. Öntsük bele a kefírt és egy villával keverjük össze lágy, de gyúrható tésztává.
4. a) Nyújtófával nyújtsuk ki 1 cm vastagra és egy sütikiszúróval vagy egy pohárral szaggassunk 5 cm-es köröket.
    b) Kis golyókat is formálhatunk a tésztából (kb. 10 darabot), majd kezeinkkel lapogassuk meg. Erősíti, ügyesíti a kicsik ujjait, finommotorikáját.
5. Tegyük a sütőlapra és süssük aranybarnára. Kb. 20-25 perc alatt.
6. Vajjal, lekvárral, sajt falatkákkal ízletes uzsonna, vacsora.

Házi lekvár:

2 mangót és 2 almát meghámozunk, darabolunk kis kockákra. Egy teflonos lábasba tesszük, meghintjük nyírfacukorral (nádcukorral) és rácsavarunk fél citrom levét. El kezdjük melegíteni alacsony hőfokon. Mikor bugyog főzzük 5 percig, majd egy botmixerrel turmixoljuk, úgy, hogy kissé darabos maradjon. Rottyintunk rajta még hármat-négyet és óvatosan egy tisztára mosott kis befőttes üvegbe kanalazzuk. Lezárjuk majd kihűlés után, hűtőben tároljuk. Két hétig biztos nem romlik, ha addig kibírja a család, mert nagyon finom! :)

2012. május 5., szombat

Mákos-áfonyás süti

Ez a süti a héten készült, nagyon finom lett, bár kicsit tartottam tőle. Mivel tej-, tojásmentes, érdekes lisztekből,arra gondoltam, hogy valami kis vanília sodóval nyakon öntöm. Abba tettem tojássárgáját, de kókusztejjel készült. Nos, azon van még mit alakítani, de úgy együttvéve végülis finom lett. :) A recept Emi oldaláról való , aki a Fittanyuka blogot vezeti, és mostanában elég sokat olvasgatom a receptjeit. Kicsit változtattam rajta, és csak fél adagot csináltam, így is bőven elég volt hármunknak. MiniM nem kért belőle, ő jól beebédelt aznap barnarizsből. :)

Hozzávalók:

100 g mandula liszt
75 g  köles liszt (ledaráltam kávédarálón)
50 g darált mák
4  evőkanál nádcukor (a xylit elfogyott a hét elején)
egy fél vaníliarúd kikapart belseje
3 g sütőpor
késhegynyi szódabikarbóna
fél citrom leve
3 evőkanál kókusz olaj
1,25 dl növényi tej (én most kókusztejet használtam)
125 g fekete áfonya

A hozzávalókat összekevertem a felsorolás sorrendjében, és végül óvatosan hozzákevertem az áfonyát is.
Egy sütőpapírral kibélelt piteformába tettem, legközelebb kisebb átmérőjű (18 centis) is elég lesz.


200 fokon 10 percig majd 180 fokon 25 percig sütöttem. Tűpróbát végeztem, de ennyi épp elég volt.


Jó étvágyat!

2012. május 1., kedd

Tönkölykenyér

Tegnap még elkészült egy kenyér is, bár elég későn sült ki, kicsit későn kezdtem hozzá.Öregtésztával készítettem, és nagyon finom lett.

Kata Vegakonyhájában: http://www.vegakonyha.com/home/receptek találtam egy receptet, amit kicsit átalakítottam, mert "fehér" kenyeret szerettem volna készíteni.

Hozzávalók:
50 dkg fehér  tönköly liszt
1/3 csésze növényi tej (nálam most szójatej volt)
1 evőkanál méz
1 csésze meleg víz
1,5 teáskanál só
1/4 csésze olaj
1 csomag élesztő

15 dkg öregtészta

A tejet, vizet, sót, olajat, mézet összekevertem és beleszórtam az élesztőt, ezt is belekevertem. Letakarva félretettem 5 percre.

Egy nagy tálba beletettem a lisztet és az öregtésztát, majd ráöntöttem a keveréket és összekevertem, először egy fakanállal, majd kézzel. Mikor összeállt, még kicsit gyúrtam, majd olajozott tálban, letakarva kelesztettem 1 órát.
Átforgattam, majd kelt még egy félórát.

Ezután formába tettem, én egy jénait használtam, bevágtam a tetejét és még pihent egy kicsit. Begyújtottam a sütőt 200 fokra és egy vizzel teli hőálló tálat tettem az aljába.

A kenyeret 20 percig jénai tetőstül, majd még 30 percig tető nékül, szép aranybarnára sütöttem.
Ha etettek még finomat...?! No, ez olyan lett! :)

Jó étvágyat!



Megjegyzés: legközelebb kevesebb élesztőt és vizet fogok használni.
Sajnos a jénai tetejéhez hozzáért a kenyér sütés közben, ezért nem lett olyan szép gömbölyű felül. Mentségemre legyen mondva, először használtam a jénait is, meg ezt a receptet is. :)



2012. április 30., hétfő

Vöröskáposztaleves majdnem nyers lenmag - kenyérrel

Még a hűtőben árválkodott egy vöröskáposzta, amit sürgősen fel kellett használni, s mivel zöldborsót nem találtam a mélyhűtőben (azt álmodtam meg főzeléknek az éjszaka), gondoltam, itt az ideje a káposztának. Az interneten belebotlottam ebbe a levesreceptbe, s mivel nagyon szeretjük a krémleveseket, hát kipróbáltam. Nekem nagyon ízlett, egy aromás, nagyon finom illatú leves lett, nem mindennapi ízkombinációval. A receptet itt találtam: www.tutitippek.hu/blog/almas-voroskaposzta-leves.php , de kicsit változtattam rajta, mert nem minden volt itthon.

Hozzávalók: 1 póréhagyma
2 db krumpli
2 db alma
50 dkg vöröskáposzta
2 ek olaj
1 l alapleves
szójatejszín (sima tejszín is jó)
őrölt fűszerek: szegfűszeg, fahéj, szerecsendió
ízlés szerint só és bors

Elkészítés:
A zöldségeket megpucoljuk, az almát meghámozzuk és magházát kivágjuk. A hagymát daraboljuk, a krumplit és az almát kockákra vágjuk. A káposzta torzsát kivágjuk, külső levelét leszedjük. A maradék káposztát felcsíkozzuk.
Leveses edényben hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá a hagymát, almát és krumplit. Kevergetve pároljuk, majd adjuk hozzá a csíkokra vágott káposztát is. Pirítsuk pár percig, ekkor öntsük fel az a levessel (forró víz+leveskocka - én organikusat használok, sómenteset).
A fűszereket szintén adjuk a leveshez.
Főzzük közepes tűzön fedő alatt, amíg a káposzta megpuhul.
Ekkor pürésítsük a levest krémesre botmixerrel, ízesítsük ízlés szerint sóval, borssal.
Tálaláskor pici tejszínt keverjük bele.

A vöröskáposztáról:
Egészségügyi szempontból értékes magas B- és C-vitamin tartalma miatt, továbbá jelentős mennyiségű ásványi sót és fehérjét is tartalmaz. A káposzta növeli az étvágyat és javítja az emésztést. Étkezés után hosszabb ideig a jóllakottság érzetét kelti, ezért a fogyókúrázóknak is ideális táplálék.
Az antocián adja a vöröskáposzta színét. A káposztában található flavonoidok hatékony antioxidáns hatású anyagok, csökkentik a szív- és érrendszeri megbetegedések, valamint az agyvérzés kockázatát, mivel meggátolják a vérrögök képződését. Glukozinolát tartalmuk miatt a káposztafélék fogyasztásával a tüdő-, gyomor-, vastagbél- és végbélrákok kockázata csökken. A főtt vöröskáposzta hatékonyan növeli a kémiai karcinogének méregtelenítőinek tartott enzimek szintjét.   
                                                                                                    (Forrás: www.nepgyogyaszat.hu )

A másik projektem ma a nyers kenyér volt. Őszintén szólva, eddig még nem nagyon sikerültek a nyers ételek, de azért próbálkozom. Mónika "Nyers konyhájában" olvastam tegnap ezt a receptet, és ma ki is próbáltam fél adaggal. http://nyerskonyha.blogspot.com/
Sajnos aszalógépem nincs, ezért a kissé (nagyon) gagyi sütőben készült, aminek legkisebb hőfoka 80 C. A szárítást végül úgy oldottam meg, hogy időnként lekapcsoltam, és egy fakanállal kitámasztottam a sütő ajtaját. Remélem, az összes enzim nem menekült ki belőle. :)

Jól sikerült, panaszra nincs okom, máskor is fogok csinálni. A fél adagból is lett vagy 20 szelet kenyérke, ami leginkább egy nem édes kekszre hasonlít.
A recept itt található: http://nyerskonyha.blogspot.com/2012/01/nyers-kenyer-raw-bread.html

Jó étvágyat!

2012. április 29., vasárnap

1. szülinap

Boldog blog születésnapot! Úgy terveztem ma, hogy kinn a szabadban csinálunk ma néhány képet, a tegnapi szép időből kiindulva - hiszen képekkel indult a blog 1 évvel ezelőtt. Nos, ezt teljességgel áthúzta az időjárás. Lassan itt a május és a télikabát még mindig használatban van... Örültem volna, ha a fiúkról készül néhány új fotó, de, ami késik nem múlik! :)))

2012. április 10., kedd

Hozzátáplálási kisokos

Mivel mostanság kevés hús fogy nálunk, utánanéztem, hogyan is kell egészségesen táplálni a kisbabákat, ha nem kapnak húst.
Találtam egy oldalt, ahol táblázatban van foglalva: http://www.vegagyerek.hu/2008/09/vegetrinus-babk-hozztpllsa-1.html

Bár egyéves kortól már elég sok minden adható a babáknak, szívesen megnézem a heti menü tervezésekor, mert ötletet merítek belőle, főleg azokhoz az ételekhez, aminek alapanyagaihoz még nem szoktam hozzá teljesen. Pl. quinoa, köles stb.

Mandulás nasi golyók - egészségesen

Szinte minden reggelt egy nagy kancsó friss dzsúzzal indítunk mostanában. Tesszük ezt azóta, mióta megnéztük a Fat, sick and nearly dead című filmet. Mindenki nagyon szereti, még miniM is megiszik egy pohárral, főleg, hogy akkor szívószállal lehet inni. :))

Próbálkoztam már ezzel-azzal, még nem született meg a tökéletes felhasználása a rostoknak.

Tegnap azonban a sárgarépát és az almát megpucoltam (egyébként csak meg alaposan megmosom, és megy a dzsúzerbe), kinyomtam a levet belőle, aztán kiszedtem a rostot. Eztuán ledzsúzoltam a többi gyümölcsöt és zöldséget is.

Hozzávalók:

reszelt alma és sárgarépa (vagy dzsúzerből kiszedett rost) - babáknak 6 hónapos kortól adható
darált mandula - babáknak 1 éves kor után
zabpehely - babáknak 7 hónapos kortól adható
mazsola - babáknak 8 hónapos kortól adható, ha lehet vegyünk kénmentes mazsolát
kevéske nyírfacukor, elhagyható

Egy kis pohár (kávéspohár) zabpelyhet kétszer annyi vízzel feltettem főni, és egy félmarék mazsolát beleszórtam. Forrástól számított 5 percig főztem, aztán botmixerrel pürésítettem és hagytam, hogy egy kicsit kihűljön.
Mikor már annyira kihűlt, hogy meg lehet fogni, áttettem a sárgarépás almához, összekevertem és beleszórtam a darált mandulát. Összegyúrtam és kis gombócokat formáztam belőle. Meg lehet még hempergetni darált mandulában, vagy kakaóporban (ezt nem adnám a kicsinek) esetleg kókuszreszelékben is, de önmagában is nagyon finom tízóraira vagy csak úgy. :)))

Jó étvágyat!


2012. április 8., vasárnap

Manómenü 1.

Mikor túl voltunk az első pürés időszakon, bevezettem az összes fellelhető és 1 éves kor alatt adható zöldséget és gyümölcsöt, kedves barátnőm hívta fel a figyelmemet egy bébiétel családra, aminek titka abban rejlik, hogy csak természetes összetevőket tartalmaz, nincs benne cukor vagy egyéb nem kívánatos anyag, és egy jópofa tasakban kaphatók, ami könnyen visszazáródó és kiszippantható. MiniM első pillanattól kezdve imádta.
A beltartalom is nagyszerű, szinte mindegyiket szereti. Még a zöld színűeket is, pl. spenótosat, szerintem azért, mert nem látja. :)))

Ezek a bébiételek nem kaphatóak Magyarországon, de kis számolással és kreatív konyhahasználattal könnyen elkészíthetők otthon is.

Néhányat ideírok, ha van kedvetek próbáljátok ki!

Természetesen nem kell az egész adagot megetetni a picivel, hűtőben tisztára mosott kicsi befőttesüvegben 1-2 napig eltartható, ha maradna. (De a nagyobb testvér is szeretni fogja.:)))

1. Ősz

Hozzávalók:

párolt vagy puhára sütött sütőtök (kb. 120 gr)
2 közepes alma párolva (kb. 240 gr)
1 közepes sárgarépa párolva (kb. 150 gr)
1-2 puha szilva (kb. 100 gr)

Összeturmixoljuk és kész!
Hidegen, melegen egyaránt finom. Ha már eszik a pici babakekszet reszelhetünk neki bele, de önmagában is finom és laktató.

2. Tél

Hozzávalók:

100 gr szilva
80 gr körte párolva
70 gr pasztinák párolva
40 gr karalábé párolva

A pasztinákot, a karalábét felkockázzunk, kevés vízbe vagy párolóedénybe helyezzük, el kezdjük párolni, mikor már majdnem jó, belétesszük a kockázott körtét is. Ha nagyon puha a körténk el is hagyhatjuk a párolást. Ha kész van, összeturmixoljuk a szilvával.

3. Tavasz

Hozzávalók:

160 gr puha (vagy puhára párolt) körte
30 gr puhára párolt borsó
15 gr puhára párolt brokkoli

Összeturmixoljuk és főtt csillagvirág tésztával tálaljuk.

4. Nyár

2 marék meggyet puhára párolunk 1 felkockázott almával és 1 krumplival. Villával összetörjük és darabosra hagyjuk vagy botmixerrel pürésítjük. Fél evőkanál kuszkuszt szórunk a forró pürében, majd lefedjük. Ha megpuhult benne, tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok babának és mamának egyaránt!

2012. április 1., vasárnap

Fehércsoki krémes torta

A Hétvégi Magyar Iskolában februárban verseny hirdettük, amelyben arra buzdítottuk a gyerekeket, hogy minél több kifújt tojást hozzanak. Egyszerű oka volt, ezeket szerettük volna díszíteni a húsvéti kézműves játszóházban. Az első díjnak ezt a tortát szántuk.
1-2 szeletke maradt csak, a többit jóízűen elfogyasztotta a nyertes csoport, így sikerült megkóstolni. :))) Szerénység nélkül állíthatom, finom lett. Próbáljátok ki ti is, nem nehéz és szerintem elronthatatlan.
1 nappal a fogyasztás előtt érdemes elkészíteni, megkímélve magunkat az utolsó pillanatokra hagyott idegbajtól, emellett pedig ad egyfajta "de jó, csak össze kell állítani" érzést, ami valljuk be őszintén, ha épp valamiféle ünnepre, ünnepi menüre készülünk (esetleg némi vendéget is várva), nagyon jól tud esni.
Hozzávalók:
Piskóta:
6 tojás
120 gr liszt
120 gr cukor
Sütőpor nem kell bele, a tojások teszik a dolgukat, így is nagyon finom tészta lesz belőle.
1. A tojásokat szétválasztjuk, sárgájukat habosra keverjük a cukorral. Beleszitáljuk a lisztet, jól elkeverjük.

2. Felverjük a fehérjét, kemény legyen, de ne borzasztóan kemény. Ezt azért csinálom így, mert akkor még tud emelkedni majd a meleg sütőben.
3. Óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérjét a lisztes keverékhez. Én ezt alacsony fokozaton szoktam.
4. A tortaformát (nekem 18 cm-s) kibélelem sütőpapírral (ezt előre kivágom), és erre öntöttem a felét a piskótatésztának.
5. 180 fokos előmelegített sütőben 20-22 perc alatt készre sütöm. Tűpróbát végzek, ha nem ragad rá a belsejéből a tészta, akkor kiveszem. Körbevágom a forma falánál, és kifordítom egy sütőpapíros tányérra. Lehúzom róla a papír és hagyom hűlni. Egy másik sütőpapírt teszek a formába, és beleöntöm a maradék tésztát. Ezt is megsütöm.
Krém:
400 ml tejszín
200 gr fehércsokoládé
cukor (ez ízlés szerint, ki mennyire szereti édesre, illetve attól is függ, milyen márkájú fehércsokit veszünk)
1. Egy lábasban el kezdtem melegíteni a tejszínt, közben beletördeltem a csokoládét, és beletettem a cukrot is, ha szükséges. Mikor elolvadt a csoki és a cukor, hagyom kihűlni, majd hideg helyre (én a hűtőbe) tettem másnapig.
2. Másnap kivettem és habverővel jól kikevertem, amíg sűrű krém lett belőle. Ezt töltjük a két piskótalap közé és a tetejére, oldalára.
Érdemes tálalásig hűvös helyen, hűtőben tárolni.
Mivel ez húsvéti tortának készült, a díszítés: zöld fűben megbújó tojáskák.
A "fű" zöld ételszínezékbe áztatott kókuszreszelék (ezt is előző nap csináltam, mikor szépen befogta, akkor szétterítettem egy tányérra, másnapig száradt), fehércsokival bevont mandula "tojások" (bármilyen tojáscukor jó lett volna, ezt az egyetlen fajtát találtam itt a boltban) és egy kóbor csokinyuszi volt.
Jó étvágyat!

2012. március 22., csütörtök

Kókuszos briós

No, kezdek magamhoz térni a költözködésből, ma már befűtöttem a sütőt is. Kíváncsi voltam, hogy tudok benne péksüteményt sütni, ezzel a finoman szólva is őskori darabbal...
De végülis jól sikerült, és majdcsak összemelegedünk. :)))

Konkrét elképzelésen nem volt, esetleg kakaós csigákat csináltam volna szívesen. Limara pékségébe kukkantottam hát be. Ott viszont rátaláltam a kókuszos briósra, amit kicsit módosítottam, lévén, hogy épp tegnap csináltam kókusztejet, és a megmaradt kókusz várt sorára a hűtőben.

Hozzávalók:

130 ml kókusztej
100 ml tej
1 tojás
1 tk. vanília kivonat
450 g tönkölyliszt
25 g kókusz (ez abból volt, amiről leszűrtem a kókusztejet)
40 g nyírfacukor
40 g olvasztott margarin
fél zacskó szárított élesztő

A kenyérsütőben dagasztattam meg a tésztát, 9 részre vágtam, mikor kész lett. Sodortam, tekertem, a végét alátűrtem, majd sütőpapíros sütőlemezen pihentettem 15 percet. Azalatt bekapcsoltam a sütőt 200 fokra.

Megkentem a tetejüket cukros kókusztejjel, úgy mentek a sütőbe 20 percre. Akkor kivettem még1x lekentem és visszadugtam őket. 10 perc után, mikor szép pirosra sültek és finom illat terjengett már a lakásban is, kivettem és vártam, hogy hamar hűljenek.
Nagyon finom lett! Próbáljátok ki!

Jó étvágyat!

Megjegyzés: én a tojást is beletettem a kenyérsütőbe a többi hozzávalóval. Kicsit lágy lett a tészta, 5-6 dkg lisztet még biztos elbírt volna.

2012. március 15., csütörtök

Petike képek

Nemsokára hazalátogatunk Magyarországra és miniM-nek útlevelet kell csináltatnunk. A fényképeket, úgy gondoltuk megoldjuk házilag.
Mindig szeretem nézegetni a fotós bloggokat, ha megmutatják, hogyan is készül az, amit végülis látunk. :)
A mienk így:
Ez itt a teraszunk:
Gáborral együtt, ő tartotta a hátteret, amit közben kimostam, már nem akartam újból kihozni. (Költözünk.)
A kép pedig miniM-ről:
és amit leadtunk:

Babakeksz

Régóta keresek már olyan keksz receptet, amit meg tudnék csinálni miniM-nek. Kívánalmak: egészséges és finom is legyen. Nos, nekem ízlik, kicsiM is bólogatott, ApaM is, és minike is, bár ő ezt inkább mértékkel fogyasztja. :)

A receptet az egyik megvásárolt babakeksz összetevői alapján állítottam össze, miszerint:

44 gr zabpehely
32 gr mazsola
10 gr napraforgóolaj
9 gr sárgarápalé (de lehet alma is)
5 gr kókuszreszelék
pici fahéj

Késes aprítóban összedarálom és össze is keverem. Sütőpapírra nyomogatom, letakarom egy fóliával, nyújtófával kinyújtom, és kicsit bevagdosom (mintha műzli szelet lenne).
200 fokon 10 percig, majd még 170 fokon 10 percig sütöm. Ez egy kicsi adag, akár lehet a dupláját is, ha szeretnétek még másnapra is belőle.
Valószínű más aszalt gyümölccsel is működik, ha picikének is adod, érdemes figyelni arra, hogy bio összetevőket használsz.
Gyümölcslével, tejjel, joghurttal finom uzsonna.

Próbáljátok ki, jó étvágyat!

2012. március 9., péntek

Kávés - csokis torta

Petikénknek nemrég ünnepeltük az 1. születésnapját.
Külön készült neki is egy kis torta, inkább csak a fotó kedvéért, és egy másik is. Eeez nagyon finom lett, próbáljátok ki!
Hozzávalók:
Piskóta:
6 tojás szétválasztva
120 gr cukor (én nyírfacukrot használok, száműztem a kristálycukrot itthonról)
85 gr liszt
35 gr kakaó (nekem 40% kakaótartalmú van itthon)
Egy tálban a tojássárgáját kikevertem habosra, a másikban a tojásfehérjébe beleöntöttem a cukrot és felvertem, de ne legyen nagyon-nagyon kemény a hab. Óvatosan összeforgattam a legalacsonyabb fordulattal. A masszát elfeleztem, és egyik felét előmelegített sütőbe toltam, 160 fokon kb. 20 perc alatt sütöttem meg, majd a másikat is. Tűpróba!
Mivel az egyik kicsit több lett, vastagabb lett a tortalap, mikor kihűlt, középen vízszintesen kettévágtam, így végülis két rétegben került rá a krém.
Kávés, csokis krém:
375 ml tejszín
100 gr 60%-os étcsokoládé
70 gr cukor
1 espresso kávé
A tejszínt felmelegítettem, beletördeltem a csokit, felolvaszottam, közben beleöntöttem a kávét. Néhány perc után levettem a gázról és hagytam kihűlni, másnapig hűtőbe tettem.
Másnap kivettem és habverővel felhabosítottam, addig hogy egy sűrű, de kenhető krémet kaptam.
Ezzel kentem meg a tortalapokat kívül-belül. Márcsak a díszítés volt hátra.
Megjegyzés: 1-2 deka cukrot még elbír a krém, nekünk nagyon ízlett így is.
Jó étvágyat!

2012. február 29., szerda

Pizza kicsit reformosan



Szeretjük a pizzát! Ki nem? :)))) És ma ezt készítettem ebédre. Nagyon egyszerűt: paradicsomos-sajtos lett. A kenyérsütőgépem dagasztotta, kelesztette a tésztát, utána sütőben sütöttem. ApaM része is elfogyott volna, de megmentettem. :)))
Hozzávalók:
Tésztához
150 ml víz
150 gr fehér liszt
200 gr teljeskiőrlésű tönkölyliszt
2 evőkanál olivaolaj
fél zacskó szárított élesztő
csapott teáskanál só
nagyon-nagyon pici cukor
Paradicsomszósz
Fél póréhagyma
1 tubus paradicsom konzerv
ketchup
oregano, bazsalikom
víz
1 gombóc mozarella, kb. 10 dkg reszelt sajt

Az apróra vágott hagymát kevés olajon megdinszteltem, beletettem a sűrített paradicsomot, kevés vízzel felengedtem, rotyogtattam pár percet. Beleszórtam a fűszereket, belenyomtam 2 evőkanál ketchupot még 2 percig fődögélt.
A tésztát négy felé vágtam, gombócokat gyúrtam belőle, majd kinyújtottam kerek alakúra. Megkentem a szósszal, rátettem a felkockázott mozarellát, megszórtam reszelt sajttal és még pihentettem jó félórát. Előmelegítettem a sütőt 200 fokra és 15 perc alatt készre sült. Nagyon finom lett. KicsiM apa részét is fel akarta falni, állandóan sztár modellem pedig ennyire volt megelégedve vele.
Jó étvágyat!