Kerekítős mézeskalács

Nagyon boldog karácsonyi ünnepeket kívánok minden kerekítős anyukának, babának, kisgyereknek, kollégának határon innen és túl!

Krist Kindle - Titkos ajándék

KicsiM december eleje óta nem volt suliban, betegség miatt itthon kellett maradnia. (Már jól van. :)

Mielőtt azonban megbetegedett volna, titkosan kihúzták egymás nevét az osztályban - tanító néni is részt vett benne. Akinek a nevét kihúzták, ajándékot kellett készíteni. Holnap bemegyünk az iskolába, bevisszük a kislánynak, remélem tetszeni fog neki. A munka egy része az enyém volt (a táskát és a csatt-tartót én varrtam), de a képeslapot ő csinálta. :)) A képeslap különlegessége, hogy filcből került rá a karácsonyfa, a törzse igazi fahéj, és a fenyő alá mézeskalács fűszerkeveréket ragasztottunk, ettől illatos lett. :)))

Fahéjas csillagok

A mai nap találtam Stahl Judit http://www.stahl.hu/hu/eszem-iszom/unnep/Fahejas_csillagok

oldalán ezt a kekszet, és gyorsan miután PiciM felkelt és KicsiM képeslapot gyártott születésnapi jókívánságával - barátjának Máténak holnapra, össze is dobtuk.

A fogadtatás vegyes volt:

KicsiM szerint mintha homokot ennénk,

ApaM szerint finom, omlós,

PiciM csak majszolta, nem szólt egy szót sem,

én pedig kekszben mindenevő vagyok.

Karácsonyig azért még kísérletezgetek mással is. :)

Próbáljátok ki.

Megjegyzés: az enyém nem csillag alakú, miután 1:0-ra győzött a tupperos habkinyomó ellenem, majd áttöltöttem egy zacskóba és az ellen meg győzött a massza (kidurrant a zacskó :))), így kanállal igazgattam bele a tepsibe.

Karácsony készülődés - a menü

Épp tegnap beszélgettünk Eszter barátnőmmel, hogy bár hatalmas evészeteket egyikőnk sem tervezett karácsonyra, de azért ilyenkor szeretünk olyan ételeket főzni, amit egyébként nem nagyon eszünk máskor. Vagy azért mert macerásabb a hozzávalók beszerzése vagy mert valahogy nem fér bele a "20 perc alatt vacsora az asztalon"-ba.
Arra gondoltam, ebben a bejegyzésben összeszedek néhány olyan ételt, menüt, amit viszonylag könnyen, gyorsan el lehet készíteni, akár picivel is, ha meg nagyobbacska a lurkó, akkor meg azért.

Nálunk az idei menü:
gyümölcsleves (kicsiM kérésére)
sült kacsacomb (egyenesen Franciaországból - úgy látszik az ír kacsáknak combja nincs, csak többi része - azt ugyanis lehet kapni nagy ritkán, de kacsacombot...)
párolt almás, lila káposzta
krumplipüré (ha lesz idő, hercegnő burgonya)
madártej
cappucino torta (szintén kicsiM kérésére)

PiciM sajtos bébi krumplipürét kap, szerintem egy kicsit a kacsát is megkóstolhatja majd.

1. A gyümölcsleves pár perc alatt kész, nagy valószínűséggel lesz benne: banán, eper, konzervbarack. Egy nagyobb tálban 1 deci ivójoghurtot, 1-1,5 deci tejszínt, cukrot vagy mézet, házi vaníliás cukrot, vanília esszenciát összekeverek, hozzáöntöm a barack levét. Ha nem elég híg, akkor vizet vagy tejet esetleg narancslevet szoktam hozzáönteni még. Ebbe belekockázom a gyümölcsöket, és fogyasztásig behűtöm. Tejszínhabbal tálalom.

A többit nem részletezem, inkább jöjjenek azok a receptek, amikről elmondhatók, hogy gyorsak, de finomak.

Tárkonyos pulykaragu leves

Hozzávalók:
25 dkg pulykamellfilé apróra vágva
1 zacskó mirelit vegyes zöldség - én mexikóit szoktam használni: sárgarépa, borsó, kukorica legyen benne
1/4 póréhagyma apróra vágva
zöldséglé vagy leveskocka
1 dl tejszín
só, bors
petrezselyem, tárkony (1-1 teáskanál)

A hagymát kissé megpirítjuk, majd rádobjuk a húst, körbesütjük kifehéredésig. Felöntjük a zöldséglével vagy vízzel (beledobjuk a leveskockát), sózzuk, borsozzuk kb. 30 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a zöldségeket, a petrezselymet és a tárkonyt és majdnem készrefőzzük.
Belekeverjük a tejszínt, egyet forralunk rajta. Majd lefedve pihentetjük tálalásig.


Zöldbabos, olivabogyós lazac

Jamie Oliver recept a javából, pikk-pakk készen van, nagyon finom, az elkészítése egyszerű.

Hozzávalók:
3-4 lazac derék
1 doboz olívabogyó (kb. 10 dkg)
25 dkg koktélparadicsom
25 dkg zöldbab
1 doboz szardella
1 marok friss bazsalikom
olívaolaj, só, bors

A zöldbab végeit lecsipkedjük, lobogó, sós vízben 5-10 percig főzzük, nem kell teljesen puhára.
Közben a koktélparadicsomot megmossuk, kettévágjuk és egy tálba tesszük, beletesszük a felkarikázott olívabogyókat, rászórjuk a bazsalikom leveleket, olívaolajjal meglocsoljuk, összeforgatjuk.
A zöldbabot leszűrjük, és forrón ráöntjük a paradicsomra, összeforgatjuk. Így hagyjuk néhány percig.

Egy tepsit kikenünk olívaolajjal és az egyik oldalába belefektetjük a lazacokat (bőrével felfelé). A másik felébe belesimítjuk a paradicsomos zöldbabot, kicsit eligazgatjuk. Ha szeretjük, 1 doboz szardellát felbontunk, és ráfektetjük a tepsi tartalmára. Egyébként érdemes kipróbálni mindenképpen, nagyon finom ízt ad neki (de ha együtt sütjük, vigyázzunk, szinte semmi plusz sót nem kell hozzáadnunk az ételhez a szardella és az olívabogyó elég ízt ad neki).
Előmelegített sütőben kb. fél óra alatt készre sütjük. Tálaláskor majonézzel kicsit meglocsoljuk.


Ha mégis a húsos verziónál maradnátok, egy gyors pulykás (csirkés) fogás is finom lehet.

Hozzávalók:
fél kiló csirke vagy pulykamell filé - picit kiklopfolva
néhány szelet bacon
egy doboz őszibarack befőtt
10-15 dkg trappista vagy cheddar vagy ehhez hasonló félkemény sajt (lehet füstölt is)
só, bors, olaj

A tepsit kikenjük olívaolajjal vagy napraforgó olajjal. Belefektetjük a bacon szeleteket és ráfektetjük a csirke vagy pulykaszeleteket (előzőleg picit kiklopfoljuk vagy vékonyra szeleteljük, besózzuk). A barackot felkarikázzuk vagy felszeleteljük, ezt ráfektetjük a húsra, majd beborítjuk sajttal. Lehet szeletelve vagy reszelve is. Pici vizet vagy a konzerlevéből aláöntünk. Kb. fél óra alatt szép pirosra sütjük.

Bacon nélkül is el lehet készíteni, akkor kicsit szárazabb lesz a hús, vigyázzunk, nehogy nagyon kiszárítsuk.

Krumplipürével vagy sült krumplival tálaljuk. Én még nagyon szeretek csemegeuborkát enni hozzá.

Néhány tipp, hogy ne ússzunk el a konyhában karácsonykor:
- ha rántott húst készítesz, előre bepanírozhatod, egyesével folpackba csomagolva lefagyaszthatod és alkalomadtán előkaphatod. Ha tepsiben sütöd a sütőben, nem lesz olajszagú az egész lakás.
- a töltött káposztát is előre el lehet készíteni (mondjuk most hétvégén). Lefagyasztva várhatja a karácsonyt, hogy akkor csak fel kelljen melegíteni és már lehet is enni. Tavaly kipróbáltam, nagyon jól esett, hogy 25-én csak előkaptam és ültem vissza társasozni. :)
- néhány finom ropogtatnivaló kekszet is el lehet készíteni még a napokban, ezek dobozokban akár a szekrény tetején várhatják a jövő hétvégét.
Ötleteket a nemrég megjelent Csicsergő magazin oldalain is találtok:
http://issuu.com/hetvegimagyariskola/docs/csicserg_?mode=window&viewMode=doublePage

Nálatok mi lesz a karácsonyi menü?

Szent Anna park

Nemrég kirándultunk. :)

Free slideshow design created with Smilebox

Karácsonyra készülődve - Szaloncukor

Izgalmas ünnepnek nézünk elébe: PiciM első karácsonya, amit KicsiM el is mond minden egyes alkalommal, mikor felkerül beszédtémának köztünk, de szerintem mindannyian izgatottan várjuk. :)

Az év legszebb időszaka. Nagyon szeretem, és most valóban elhatároztam, hogy készen leszek mindennel, és nem a fa díszítéskor fogok még díszeket varrogat, csak felakasztom őket. :)))

Ma el is kezdtem, illetve tegnap, mert, hogy most készen lett az adventi koszorú is időben, ma pedig kipróbáltam, milyen is a házi szaloncukor készítés.

Természetes előtte körbenéztem szaloncukor téren az interneten.
A történetéről ezt találtam: Ez a karácsonyi édesség Magyarországról származik vagy magyar származásúak készítik a sztaniolpapírba csomagolt ízletes édességet.
Készítésével a XIX. század első harmadában kezdtek foglalkozni a magyar cukrászok. A fára akasztható, selyempapírba és csillogó sztaniolba csomagolt édességet azóta is kizárólag a magyarok készítik. Ha a világban bárhol szaloncukorral találkozunk, az feltehetően Magyarországon készült, s ha mégsem, akkor előfordulása csak az ott élő magyaroknak köszönhető.
A fát díszítő szaloncukor valamikor a XIX. században jelent meg az üzletekben. Kézzel készítették, szabad tűzön, lábasokban főzték a fondant-t.
Az első fondant-t készítő gépeket a híres Stühmer csokoládégyár és a Gerbeaud cukrászda használta a XIX. század végén. Ezután fokozatosan gépesítették a szaloncukor készítésének valamennyi műveletét (gépi táblázás, öntés, csomagolás).
Mostanság különböző édességgyártók karácsony közeledtével ontják a szaloncukrok özönét. Mindenféle ízben és bevonattal, sokféle csomagolásban, gyerekek és felnőttek örömére, s persze a karácsonyfák díszítésére.

Nálunk az egyik kedvenc a zselés, ezt még kicsiM is megeszi, semmi másfélét meg sem kóstol! Mondjuk ennek pozitív következménye, hogy a fán marad a szaloncukor, és mutatós tálkákban szabadon lehet vele díszíteni a lakást is, mert bizony ő meg sem közelíti. "Negatív" következménye azonban, hogy ApaM-mel könnyebben rájárunk, ráadásul mivel nincs ki ellopkodja előlünk, így nekünk marad az elfogyasztásuk. :))))

No, de akkor mi is került ma ki a kezem alól?

Hozzávalók 15 szemhez

10 dkg őrölt mandula

3 evőkanál méz

1 teáskanál vanília kivonat

7-8 szem aszalt sárgabarack (nálam ez bio volt, semmi káros gyártási technológia)

1 kávéskanál őrölt fahéj

kevés porcukor

kb. 10 dkg étcsoki (ha egy pici vajat keverünk az olvasztott csokiba, szép fényes lesz tőle)

Egy tálba tettem a hozzávalókat, a sárgabarackot apróra vágtam késes aprítóval és ezt is hozzáadtam. Véletlenül narancsvirág vizet löttyintettem bele vanília helyett, de nem rontotta el. :)

A porcukrot azért tettem hozzá, mert egy kicsit lágynak éreztem, de enélkül is elég édes volt, nem feltétlenül kell bele.

Összegyúrtam és kis szaloncukrokat formáztam belőle.

A csokit felmelegítettem vízfürdő felett (egy jénaiba összetörtem darabkákra, és rátettem egy kis lábos tetejére) és beleforgattam a szaloncukrokat. Egy sütőpapírra tettem őket és a hűtőben hűtöttem.

Aztán egy óra múlva a felét ApaM meg is "kóstolgatta".:))

Azt hiszem, jó lesz ebből még készíteni, bár lehet, hogy nem jut el a fáig. :))))

Sajtos kenyér

Mostanában ezt a receptet szoktam elkészíteni kenyérnek. Alapvetően grissini recept, de kipróbáltuk bucinak és kenyérnek is, és nagyon jó.
Este lefekvés előtt bekészítem a kenyérsütőgépbe, elindítom, rápillantok, aztán rácsukom a konyhaajtót. Reggel pedig a langyos, friss kenyér kerül a tányérra, tízórais dobozba. :)))
Tegnap a kelesztés után a sütőben sült ki, nagyon finom lett úgy is. :)

Hozzávalók

170 ml langyos víz
250 g liszt
1/2 zacskó (3 g) élesztő
1/2 teáskanál cukor
csapott teáskanál só
1 evőkanál olaj (lehet napraforgó vagy oliva)
60 g reszelt sajt


A kenyérsütőgéppel összekevertetem, kelesztetem és ha a sütőben sütöm, akkor átgyúrom, sütőpapírral bélelt jénaiba teszem, és kelesztem még 35-40 percig. A sütőt 200 fokra melegítem, a kenyérkét bepermetezem vízzel és 30-35 perc alatt aranybarnára sütöm.

Egy kicsi kenyér lesz belőle, de az a jó, hogy akár mindennap friss kerülhet belőle az asztalra.

Grissininek így néz ki:






Jó sütögetést!