... és gyümölcs

Kriszta blogja a Dolce Vita az első gasztroblog volt, amire életemben rátaláltam, és a mai napig csodálom a finom ételeket és a gyönyörű fotókat. Tegnap körbenéztem nála, mert régen jártam arra, és találtam egy süti receptet, amit ki is jegyzeteltem, s végül ma kisütöttem. PiciM ott figyelt a konyhában, elmondhatom, hogy ez egy teljes mértékben bababarát recept, hamar, gyorsan megvan.
Nálam nádcukorral, vaníliával, sárgabarackkal és kókuszreszelékkel készült.

Hihetetlen egyszerű, de annál finomabb, épp hogy le tudtam fényképezni az utolsó két szeletet. Nem lesz sok belőle, én egy 20x20 cm-es kis tepsiben sütöttem, de nem lehet abbahagyni.

Hozzávalók:

3 tojás
10 deka cukor
10 deka liszt
10 deka kókuszreszelék
1 mokkáskanál vanília kivonat
8 szem kisebb sárgabarack felezve

Bekapcsolom a sütőt 190 fokra. Egy tepsibe (nekem 20x20 cm pont jó volt) sütőpapírt teszek.

A tojásokat habosra keverem a cukorral és a vaníliával. Hozzákeverem a lisztet, aztán a kókuszreszeléket.

Beleöntöm a tepsibe, majd a fél sárgabarackokat ráteszem a tetejére (domború felükkel felfelé).

20 perc alatt megsütöm. Érdemes tűpróbát csinálni, mielőtt kiveszed a sütőből.

Holnap jöhet a következő adag. :))

Zöldség...

Ez is még a múlt héten készült, a "nem eszünk húst" jegyében. :)

Az elkészítése egyszerű, magában vagy köretnek is fogyasztható.

Hozzávalók:

fél póréhagyma
egy fej lilahagyma
2 kisebb cukkini
1 padlizsán
1 kisebb brokkoli
1 kisebb karfiol (a brokkoli és a karfiol lehet mirelit is)
250 ml tejszín
1 doboz tejföl
1-2 gerezd fokhagyma
kb. 10 deka reszelt sajt
olaj
só, bors, fűszerek

A póréhagymát felkarikázom, a lilahagymát félbevágom, és vékonyra szeletelem. Egy tepsit napraforgóolajjal vagy olívaolajjal kikenek, és beleteszem a hagymát.

A sütőt 180-190 fokra állítom és beteszem a tepsit.

A cukkinit meghámozom és felkarikázom, a padlizsánt csak felkarikázom. Ha nagyobb méretű, akkor hosszában kettévágom és úgy szeletelem fel.

15 perc múlva kiveszem és megrázogatom a hagymát. Belefektetem a cukkinit és a padlizsánt, meglocsolom egy kis (olíva)olajjal és visszatolom a sütőbe.

Közben vizet forralok, beleteszem a sót, rózsáira szedett brokkolit és a karfiolt. Kb. 5-8 percig főzöm, ne legyen túl puha, de kemény sem. Lecsepegtetem, majd a tepsibe rakom.

Összekeverem a tejfölt, a tejszínt, fokhagyma nyomón átnyomott fokhagymát (ízlés szerint lehet beletenni vegetát, borsot, piros paprikát), majd lelocsolom vele a zöldségeket. Tetejére reszelt sajtot szórok és aranybarnára sütöm.

Jó étvágyat!

Brokkoli gombamártással tojásos rizzsel

Az elmúlt héten a zöldséges ételek előnyt élveztek a húsosakkal szemben, ez is egy ilyen volt.
Szerintem a fűszeres gombaszósz jó kiegészítője a natúr, zöld ízű brokkolinak és a tojásos rizs is jól ment hozzá. Bár a neten azt olvastam, hogy a tojásos rizst érdemes legalább egy napos riszből készíteni, de mivel nekem olyanom nem volt, megpróbálkoztam a frissel. Hmmm... nagyon finom lett.

Hozzávalók:

1 brokkoli rózsáira szedve
200 gr gomba
fél póréhagyma
tejszín
só, bors, olaj
rizs
2 tojás

A rizst 2x annyi sós vízben felteszem főni egy serpenyőben. Forrástól számított 10 percig kicsi lángon főzöm (fedővel), majd lekapcsolom és hagyom, hogy a riszszemek teljesen megpuhuljanak.
Egy másik lábosban vizet forralok és beleteszem a rózsáira szedett brokkolit. Nem kell túl kicsire szedni. Kb. 10 percig főzöm, figyeljünk arra, hogy puha legyen, de legyen szétfőve.

A póréhagymát megtisztítom, apróra vágom és olajon megpirítom. Hozzáadom a gombát, 5 percig pirítom, majd sózom, borsozom aztán pici vízzel felöntöm és lefedem. Puhára párolom, majd egy botmixerrel pépesítem. Hozzáöntöm a tejszín, felforralom és 1-2 percig összerottyantom.

Két tojást kevés sóval összekeverek. A rizst összekeverem, majd a serpenyő szélére húzom, hogy a közepe üres legyen. Ebbe öntöm a tojást, és várok 1-2 percet, hogy süljön. Mikor elkezd szilárdulni, akkor elkezdem összekeverni a rizzsel és szépen összesütöm őket.

Tálaláskor a tojás rizs mellé szedjük a brokkoli rózsákat és leöntjük a tejszínes gombaszósszal.

Padlizsános tészta

Nem vagyok oda a padlizsánért, de valószínű azért, mert nem igen van gyakorlatom az elkészítésében. A héten viszont olyan finom tésztát sikerült belőle rittyentenem, hogy felteszem ide is, hátha ti is kipróbáljátok.
Hamar készen van, és nagyon ízletes.

Hozzávalók:
penne tészta,
1 padlizsán hámozva, darabolva
1 fél póréhagyma apróra vágva
1-2 szelet bacon csíkokra vágva
100 ml tejszín
1 doboz krémsajt (Philadelphia, de lehet olcsóbb, hasonló fajta - én tescosat használtam vagy tömlős sajt is. Itt olyan nem lehet kapni.)
só, bors, fűszerek
reszelt sajt


Egy nagyobb serpenyőben olívaolajon megfuttatjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a kockára vágott padlizsánt (a héját nem hámoztam le), ha szeretnénk beletenni a bacont is. Néhány percig sütjük, majd hozzáöntjük a tejszínt és a krémsajtot. Elkeverjük, majd rotyogtatjuk kis lángon kb. 15 percig. Közben fűszerezzük: fehér bors, bazsalikom, petrezselyem, pici szárított levendula jól illik hozzá.

Megfőzzük a tésztát, mikor kész, leszűrjük, és elkeverjük a tejszínes szósszal.

Reszelt sajttal tálaljuk.

Hogy jól induljon a hét - Mangós pohárkrém

Könnyű, finom desszertnek vagy uzsonnára való.

Hozzávalók:

1 mangó,

250 ml görög joghurt (vagy sima, natúr joghurt lecsepegtetve)

75 ml tejszín

1 evőkanál cukor vagy méz ízlés szerint

1/2 teáskanál vanília kivonat

A mangót meghámozzuk, kicsi darabokra vágjuk, és 2/3-át pürésítjük botmixerrel. Hozzáadjuk a joghurtot, és elkeverjük. Hozzáadjuk a tejszínt, a cukrot és vaníliát, majd összekeverjük botmixerrel, (de óvatosan, nehogy a tejszínből vaj legyen).

Poharakba szedjük, díszítjük mangó darabkákkal és fogyasztásig hűtőbe tesszük.

Konyhai baki, mert hogy néha az is van...

A legjobb konyhában is előfordul néha, hogy ez-az kiborul vagy egyszerűen kifelejtődik valami... Na, de ilyet! :) Mivel kicsiM holnap elrepül Magyarországra szünidőzni, gondoltam, összedobok neki egy kis pogácsát. Nem akarom azért "hamubansütni", remélem, a mókás kezdet után, nem erre szánja őket a sors...

Szóval, anyukámtól kaptam még tavasszal egy receptet, nagyon egyszerű, csak összekavarod, keleszted és sütöd. Nagyon finom, még nem sütöttem meg, de a barátnőm igen, ahol meg is kóstoltuk (helyesebben fel is faltuk! :).
Meg is találtam a receptet az emailjeim között, gyorsan papírra vetettem, aztán diadalittasan, papírlebegtetve kivágódtam a konyhába, hogy most, azonnal nekilátok. A papír végig mellettem figyelt az asztalon... Előkészítettem a kenyérsütő üstjét, gondoltam, gyorsabb, egyszerűbb. Beletettem a tejet, lisztet, a sót is kimértem, és a cukrot sem felejtettem el, hiszen az élesztő csak ettől fog feléledni.
Aztán így, ahogy volt, bekapcsoltam a programot. A tejfölt úgy akartam adagolni, mert anyu is azt írta, amennyit felvesz a liszt. Szóval elkezdtem hozzátenni. Már majdnem egy egész doboznál jártam, akkor eszembe jutott, hogy mintha tojássárgája is lett volna, hűű, gyors előkaptam a hűtőből, beleloccsantottam. Aztán beleötlött az agyamba, hogy valami zsiradék is kellene bele, nemde?! Nézem a papírt, hoppá a margarint is kifelejtettem. Na, jó, program lekapcsol, átraktam az egészet egy tálba, kimértem a margarint és el kezdtem kézzel összegyúrni. Csakhogy így már a margarinnal és a tojássárgájával (meg a sok tejföllel) lágy lett a tészta, így adtam még hozzá 10 deka lisztet. Összegyúrtam, keresem a konyharuhát, hogy lefedjem. A macskabajsza, hát élesztő nélkül nem fog megkelni!!! Na, kicsi liszt, összekever az élesztővel, és belegyúr a tésztába. Ezek után inkább elindítottam még1x a programot a kenyérsütőben, nagyon-nagyon kíváncsi leszek, mi lesz belőle.
Útólag posztolom azt is... :)

Pogácsa recept - eredeti

Hozzávalók:

30dkg liszt,
1 tojás sárgája,
kevés élesztő,
kevés tej fél deci,
só,
kb 15 dkg margarin
és annyi tejföl,hogy olyan finom puha tésztát kapj, ha gyúrod érzed, ne ragadjon nagyon. Ha esetleg elméred a folyadékot mehet hozzá még liszt,de akkor a sót is pótold, mert akkor sótlan lesz. Ha akarod a tetejére tehetsz sajtot, de lehet csak a fehérjébe belemártogatni.
Felfuttatod az élesztőt pici cukorral és tejjel, a margarint szétmorzsolod a liszttel.
Az egészet összegyúrod és letakarva keleszted. Amikor kétszeresére kelt, kiborítod, szétlapítod kézzel kb 2cm vastagra és kiszaggatod.
Kicsit előmelegíted a sütőt. Attól függően mekkorákra szaggatod a pogácsát, ha kicsikre 20 perc alatt, ha nagyobbra 30 perc alatt megsül, de lehet,hogy még annyira sem kell. Szép aranysárgára (világosra süsd, mert akkor nem szárad ki) süsd!
Nagyon finom puha pogi lesz belőle és ha marad még másnap is nagyon finom.

Nos, ennyi a recept, kíváncsian várom, milyen lesz az eredmény(em)! :)))

Validation - Hogy ne felejtsem el! :)))