Translate

Translate

2011. november 28., hétfő

Karácsonyra készülődve - Szaloncukor




Izgalmas ünnepnek nézünk elébe: PiciM első karácsonya, amit KicsiM el is mond minden egyes alkalommal, mikor felkerül beszédtémának köztünk, de szerintem mindannyian izgatottan várjuk. :)


Az év legszebb időszaka. Nagyon szeretem, és most valóban elhatároztam, hogy készen leszek mindennel, és nem a fa díszítéskor fogok még díszeket varrogat, csak felakasztom őket. :)))


Ma el is kezdtem, illetve tegnap, mert, hogy most készen lett az adventi koszorú is időben, ma pedig kipróbáltam, milyen is a házi szaloncukor készítés.


Természetes előtte körbenéztem szaloncukor téren az interneten.
A történetéről ezt találtam: Ez a karácsonyi édesség Magyarországról származik vagy magyar származásúak készítik a sztaniolpapírba csomagolt ízletes édességet.
Készítésével a XIX. század első harmadában kezdtek foglalkozni a magyar cukrászok. A fára akasztható, selyempapírba és csillogó sztaniolba csomagolt édességet azóta is kizárólag a magyarok készítik. Ha a világban bárhol szaloncukorral találkozunk, az feltehetően Magyarországon készült, s ha mégsem, akkor előfordulása csak az ott élő magyaroknak köszönhető.
A fát díszítő szaloncukor valamikor a XIX. században jelent meg az üzletekben. Kézzel készítették, szabad tűzön, lábasokban főzték a fondant-t.
Az első fondant-t készítő gépeket a híres Stühmer csokoládégyár és a Gerbeaud cukrászda használta a XIX. század végén. Ezután fokozatosan gépesítették a szaloncukor készítésének valamennyi műveletét (gépi táblázás, öntés, csomagolás).
Mostanság különböző édességgyártók karácsony közeledtével ontják a szaloncukrok özönét. Mindenféle ízben és bevonattal, sokféle csomagolásban, gyerekek és felnőttek örömére, s persze a karácsonyfák díszítésére.


Nálunk az egyik kedvenc a zselés, ezt még kicsiM is megeszi, semmi másfélét meg sem kóstol! Mondjuk ennek pozitív következménye, hogy a fán marad a szaloncukor, és mutatós tálkákban szabadon lehet vele díszíteni a lakást is, mert bizony ő meg sem közelíti. "Negatív" következménye azonban, hogy ApaM-mel könnyebben rájárunk, ráadásul mivel nincs ki ellopkodja előlünk, így nekünk marad az elfogyasztásuk. :))))


No, de akkor mi is került ma ki a kezem alól?



Hozzávalók 15 szemhez


10 dkg őrölt mandula

3 evőkanál méz

1 teáskanál vanília kivonat

7-8 szem aszalt sárgabarack (nálam ez bio volt, semmi káros gyártási technológia)

1 kávéskanál őrölt fahéj

kevés porcukor

kb. 10 dkg étcsoki (ha egy pici vajat keverünk az olvasztott csokiba, szép fényes lesz tőle)


Egy tálba tettem a hozzávalókat, a sárgabarackot apróra vágtam késes aprítóval és ezt is hozzáadtam. Véletlenül narancsvirág vizet löttyintettem bele vanília helyett, de nem rontotta el. :)


A porcukrot azért tettem hozzá, mert egy kicsit lágynak éreztem, de enélkül is elég édes volt, nem feltétlenül kell bele.


Összegyúrtam és kis szaloncukrokat formáztam belőle.


A csokit felmelegítettem vízfürdő felett (egy jénaiba összetörtem darabkákra, és rátettem egy kis lábos tetejére) és beleforgattam a szaloncukrokat. Egy sütőpapírra tettem őket és a hűtőben hűtöttem.


Aztán egy óra múlva a felét ApaM meg is "kóstolgatta".:))


Azt hiszem, jó lesz ebből még készíteni, bár lehet, hogy nem jut el a fáig. :))))

2011. november 18., péntek

Sajtos kenyér

Mostanában ezt a receptet szoktam elkészíteni kenyérnek. Alapvetően grissini recept, de kipróbáltuk bucinak és kenyérnek is, és nagyon jó.
Este lefekvés előtt bekészítem a kenyérsütőgépbe, elindítom, rápillantok, aztán rácsukom a konyhaajtót. Reggel pedig a langyos, friss kenyér kerül a tányérra, tízórais dobozba. :)))
Tegnap a kelesztés után a sütőben sült ki, nagyon finom lett úgy is. :)


Hozzávalók

170 ml langyos víz
250 g liszt
1/2 zacskó (3 g) élesztő
1/2 teáskanál cukor
csapott teáskanál só
1 evőkanál olaj (lehet napraforgó vagy oliva)
60 g reszelt sajt



A kenyérsütőgéppel összekevertetem, kelesztetem és ha a sütőben sütöm, akkor átgyúrom, sütőpapírral bélelt jénaiba teszem, és kelesztem még 35-40 percig. A sütőt 200 fokra melegítem, a kenyérkét bepermetezem vízzel és 30-35 perc alatt aranybarnára sütöm.

Egy kicsi kenyér lesz belőle, de az a jó, hogy akár mindennap friss kerülhet belőle az asztalra.

Grissininek így néz ki:






Jó sütögetést!